Instant No Fax Payday Loan Instant No Fax Payday Loan

നള പാചകം

One cannot think well,love well,sleep well, if one has not dined well. - Virginia Woolf സത്യം ഉറക്കം വരില്ല സ്നേഹം വരില്ല ചിന്തകളും വരില്ല .. നമുക്കിനി സ്വല്‍പ്പം ഭക്ഷണ കാര്യം ആകാം അതിനാല്‍ ..ഗൌരവം ഏറിയതും അല്ലാത്തതും ആയ പലവിധ പാചക ചര്‍ച്ചകള്‍ ഇവിടെ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട് ..അര്‍ഹിക്കുന്ന പ്രാധാന്യം അവയ്ക്ക് കിടിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് അറിയില്ല ..അന്ന വിചാരം മുന്ന വിചാരം എന്നുള്ളത് കൊണ്ട് കുറച്ചു പാചക പരീക്ഷണങ്ങള്‍ ..ഗൂഗിള്‍ അമ്മായിയുടെ സഹായത്താല്‍ കണ്ടെത്തിയവ ..സ്വയം പരീക്ഷിച്ചു ആസ്വദിച്ചവ..വായിക്കുക ഇഷ്ടം തോന്നുന്നു എങ്കില്‍ സ്വയമേവ അല്ലേല്‍ ഭാര്യയെ കൊണ്ടോ അമ്മയെ കൊണ്ടോ സ്വല്‍പ്പം നിര്‍ബന്ധിച്ചു ( ഇല്ലാതെ അവര്‍ ചെയ്യില്ല ..അവര്‍ക്ക് പാചകത്തിന് അവരുടെതായ വഴി ഉണ്ടല്ലോ ..നമ്മള്‍ ഇതൊക്കെ കൊണ്ട് ചെന്നാല്‍ ഒരു നോട്ടം കിട്ടും ) തന്നെ ചെയ്യിക്കുക .. More »

 

കുട്ടനാടന്‍ മീന്‍ കറി (തൃശൂര്‍ മിക്സ് )

1) മീന്‍ ഏതെങ്കിലും – 1/2 കിലോ

2) വെളിച്ചെണ്ണ – 2 സ്പൂണ്‍

3) പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം

ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷ്ണം

സവാള – 1 എണ്ണം / ചെറിയ ഉള്ളി – 12 എണ്ണം

വേപ്പില – 1 കതിര്‍

വെള്ളുള്ളി – 1 എണ്ണം

ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

4) മുളക് പൊടി- 1 സ്പൂണ്‍

മല്ലിപൊടി – 1 സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പൊടി -1/2 ടീസ്പൂണ്‍

5) തക്കാളി – 1 എണ്ണം

കുടപുളി – 1 കഷ്ണം

വെള്ളം – ആവശ്യത്തിനു

ഉപ്പു – ആവശ്യത്തിനു

വേപ്പില – 1 കതിര്‍

7) കട്ടിയുള്ള തേങ്ങ പാല്‍ – 1 കപ്പ്‌

8) വെളിച്ചെണ്ണ – 5 സ്പൂണ്‍

ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം

തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം
മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ നല്ലത് പോലെ ചതച്ച് എടുക്കുക (മിക്സ് യില്‍ വെള്ളം ചേര്കാതെ അരച്ചാലും മതി ) . മീന്‍ ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വച്ച് ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിലേക്കു അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക . നല്ലതുപോലെ മൂത്ത മണം വരുമ്പോള്‍ നാലാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് മൂപിച്ചു എടുക്കുക .അതിലേക്കു തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക . കുടപുളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആകിയതും , ഉപ്പു ,വെള്ളം ,വേപ്പില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് തിളപിക്കുക .അതിലേക്ക് മീന്‍ ഇട്ടു വേവിക്കുക. (5- 10 മിനുടു മതിയാകും ), കുറച്ചു വെള്ളം വറ്റി കഴിഞ്ഞാല്‍ ,തയ്യാറാകി വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാപാല്‍ ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക . എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൂപിച്ചു എടുത്തു കറിയില്‍ ചേര്‍ക്കുക .( ഉള്ളിക് പകരം കടുക് പൊട്ടിച്ചാലും മതി )         അജിത്‌ നായര്‍ .റെഡ്‌ ചില്ലീ .

by ആദിത്യയുംഅനിലും

Leave a Reply